Il Molino Casillo inizia la sua attività molitoria nel 1958 allorquando la famiglia Casillo, già attiva nel settore molitorio, acquista un impianto a Corato (Bari) con capacità giornaliera di circa 50 ton/24h, in una zona che dopo un po’ di anni diventerà centro cittadino.

Dal 2000 al 2004 l’azienda punta di più sulla ricerca e dall’ intuito di Francesco Casillo in collaborazione con lo staff tecnico si arriva a quella che oggi si può definire un cambiamento epocale della macinazione e cioè l’introduzione nel processo della decorticazione (tecnologia applicata principalmente nel riso).

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